Фантастична їжа та Станіслав Лем
Пропонуємо матеріал Аліси Ліндеман, у якому можна побачити фантастичний світ їжі, поміркувати над тим, що з цих гастрономічних образів так і лишиться фантазією на папері, а яким смакам чи стравам судилося втілитись у реальність
Докладніше
«Місце жінки – на кухні» vs «на кухні жінкам не місце»: ґендерна сегрегація на професійній кухні
Що вдалося дізнатися про ґендерну сегрегацію на кухні – читайте у матеріалі координаторки дослідницької групи Марини Диндо
Докладніше
Bocuse d'Or в Україні: інтерв'ю з Максимом Прихідько, переможцем національного відбору
Марія Банько поспілкувалися з Максимом, аби дізнатися більше про його враження та підготовку до конкурсу, професійні принципи, цікавість до локальних продуктів та навіть про колекцію ретро-техніки
Докладніше
Страва дня: ґендерні стереотипи у київському ресторанному бізнесі
Чи існують ґендерні стереотипи у київських ресторанах? – учасниця дослідження Дарина-Марина Патюк розбирає рецепт цієї «страви дня» від інгредієнтів до подачі
Докладніше
Антропологія їжі: Дослідження
Пропонуємо ознайомитися з однією з частин проєкту присвяченому їжі, і дізнатись, як гастрономічні студії допоможуть залучити дітей і молодь до досліджень та навчання
Докладніше
Перспективи, виклики, мрії
Розмова Дар'ї Крікунової з засновником та президентом Bocuse d'Or Ukraine Євгеном Корольовим
Докладніше
Рецепт борщу, яким «годувала» бабуся маленького Гоголя (частина друга)
Читайте продовження матеріалу Ігоря Нетудихаткіна, аби ліпше зрозуміти, звідки черпав натхнення Микола Гоголь та що впливало на формування соковитих гастрономічних сюжетів у його творах
Докладніше
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
