їzhakultura

Новини

Всі новини

18.04.2021 / 16:49

Презентовано відеоролик проєкту "Кухня греків Надазов’я: смак, спокуса та натхнення"

10.04.2021 / 15:34

19.04 / 18:30 // Їсти по-радянськи в кінотекстах 1960 – середини 1980 років

26.03.2021 / 20:52

Вміти бачити. Розмова з учасниками проєкту Незаймана про сучасні мандрівки Україною та їх гастрономічну складову

17.03.2021 / 14:37

Весна: новини, анонси

15.03.2021 / 22:04

9-10.04 // У квітні є нагода зануритись у світ кави, долучившись до The Coffeerence vol.2

14.03.2021 / 09:19

Кулінарний конкурс Bocuse d'Or відтепер в Україні

05.03.2021 / 20:31

Так чиє ж таки це місце на кухні?

03.03.2021 / 22:24

Опубліковано програму конференції "Алкоголь і тверезість: минуле та сучасність"

25.02.2021 / 16:13

Презентація видання з кулінарної дипломатії «УКРАЇНА. Їжа та Історія»

26.01.2021 / 21:46

Мацик – кулінарна візитівка Рівненщини

19.01.2021 / 13:11

Міжнародна наукова конференція «Алкоголь і тверезість: минуле і сучасність»

02.12.2020 / 13:43

"Україна. Їжа та історія": знайомство з командою кухарів проєкту

25.11.2020 / 14:12

Гастрономічні дослідження: їжа у соціальних практиках ранньомодерного суспільства

21.11.2020 / 10:00

Про кухню: народну, польову та наукову – розповідь Лідії Артюх

15.11.2020 / 01:32

"Україна. Їжа та історія": знайомство з командою авторів проєкту

03.11.2020 / 18:02

Оголошено переможців гастрономічного конкурсу у музеї Міхаїла Булгакова

12.10.2020 / 01:19

Їжа на полотнах майстрів українського наїву

27.07.2020 / 00:34

Борті, мед і культурна спадщина

07.07.2020 / 00:16

Як задавати тренд і бути кулінарною активісткою. Розмова з Дарією Крікуновою про сучасний гастрономічний ландшафт

17.06.2020 / 01:07

Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України

11.06.2020 / 01:17

Борщ у дії: результати гастрономічної експедиції проєкту Гуртобус

21.05.2020 / 09:36

Ресторатори потребують дослідників – і навпаки. Розмова з істориком гастрономії Ігорем Лильо

14.05.2020 / 10:52

Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах

24.04.2020 / 14:51

Кухня – домівка для мікробів. Розмова з мікробіологинею Оленою Лівінською про мікроорганізми у їжі та всередині нас

29.02.2020 / 08:58

Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого

19.02.2020 / 09:20

Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні

12.12.2019 / 09:21

Анонс події. Виставка «Хліб на столі. Свята і повсякдення»

29.11.2019 / 19:54

Опубліковано спецвипуск "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"

15.11.2019 / 19:15

Що говорять рецепти: негастрономічні розповіді кулінарних книг

08.11.2019 / 19:19

Українська кухня в США: історія смаку та традиції

04.11.2019 / 18:39

Sweet Home: Анонс спільного проєкту їzhakultura і America House

05.09.2019 / 15:13

Науково-практична конференція "Їжа в історії"

20.08.2019 / 09:20

Фуд-стартапи: Літератори в пошуках смаку та фанку

14.08.2019 / 16:24

Фуд-стайлінг та попит на фуд-фотографію на німецькому видавничому ринку

29.07.2019 / 17:44

Відкрито прийом матеріалів до спецвипуску "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"

15.07.2019 / 00:29

Французька кулінарна традиція в Україні: історія та сьогодення

06.07.2019 / 01:00

Українська чеська кухня: минуле та сьогодення

18.06.2019 / 01:21

У їжі головне – щирість. Зустріч з кулінарним послом США Крісом Вільямсом

17.06.2019 / 12:06

Близькі та далекі історії україно-польських гастрономічних взаємин

15.05.2019 / 23:23

Коли кулінарна книга розповідає про історію народу

09.05.2019 / 12:08

Фотоконкурс фуд-дизайну “Bauhaus Food UA”

03.05.2019 / 23:06

Анонс спецпрограми Книжкового Арсеналу "У своїй тарілці: off-air"

01.05.2019 / 17:30

Гастроеротика в популярній культурі

20.12.2018 / 22:03

Відкриття виставки "На десерт" у Музеї Ханенків

06.12.2018 / 10:10

Лекція «Гастрономічний гумор Середньовіччя» літературознавиці Світлани Богданець

05.10.2018 / 11:23

«Водкі» не буде!

06.09.2018 / 14:08

«У своїй тарілці» з Оленою Брайченко на Українському радіо Культура

26.08.2018 / 19:31

Фестиваль східної культури East Fest: гастрономічна подорож

Страви

Всі страви

30.04.2021 / 10:44

#ПРАКТИКА,

Паска з в’яленою журавлиною та ліщиною

26.04.2021 / 02:09

#ПРАКТИКА

Шпараги з шовдарем і бриндзею

11.04.2021 / 01:56

#ПРАКТИКА

Язма

28.03.2021 / 22:15

#ПРАКТИКА

Січеники рибні з помідорами

Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха

25.02.2021 / 12:04

#ТЕОРІЯ

Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха

19.01.2021 / 16:35

#ПРАКТИКА

Хамса-тава

Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею

05.01.2021 / 09:55

#ПРАКТИКА

Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею

30.12.2020 / 19:40

#ПРАКТИКА

Торт «Медівник»

30.12.2020 / 19:29

#ПРАКТИКА

Варенуха

30.12.2020 / 19:24

#ПРАКТИКА

Завиванці з м’ясом і вудженими сливами

30.12.2020 / 19:17

#ПРАКТИКА

Голубці з грибами і пшоном

30.12.2020 / 19:11

#ПРАКТИКА

Форшмак з яблуками

30.12.2020 / 18:53

#ПРАКТИКА

Варя

23.12.2020 / 16:44

#ПРАКТИКА

Кутя з рису

17.12.2020 / 21:12

#ПРАКТИКА

Борщик галицький питний

06.12.2020 / 03:12

#ПРАКТИКА

Кобєте

24.11.2020 / 18:59

#ПРАКТИКА

Пиріг з маком та ліщиною

10.11.2020 / 18:30

#ПРАКТИКА

Вареники з солоним сиром

Відео

Всі відео

28.04.2021 / 22:14

ВЕЛИКДЕНЬ

Передчуття свята // Великдень

Українська гастрономічна культура кін. ХІХ - поч. ХХ ст. і світ родини Косачів

06.03.2021 / 18:46

ЛЕКЦІЯ

Українська гастрономічна культура кін. ХІХ - поч. ХХ ст. і світ родини Косачів

Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія

04.03.2021 / 00:22

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія

Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History

04.01.2021 / 17:59

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History

Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей

29.06.2020 / 22:50

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей

Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?

22.06.2020 / 16:30

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?

Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України

19.06.2020 / 16:43

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України

Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.

08.06.2020 / 16:52

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.

13.03.2020 / 17:02

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа у малярстві Тараса Шевченка

23.02.2020 / 17:15

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Борщ. Секретний інгредієнт

17.02.2020 / 17:18

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українські вареники та польські пироги

10.02.2020 / 17:22

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчова безпека

Благодійний полуденок: досвід організаторів

03.02.2020 / 17:26

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Благодійний полуденок: досвід організаторів

Пекельна гастрономія в українській літературі

26.01.2020 / 19:09

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Пекельна гастрономія в українській літературі

21.01.2020 / 19:12

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Водохреще: традиції і трансформації

Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги

07.01.2020 / 19:19

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги

30.12.2019 / 19:26

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Екологічне споживання

Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності

25.12.2019 / 19:31

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності

Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді

17.12.2019 / 22:34

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді

08.12.2019 / 22:50

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа та смак: погляд філософа

Радянська номенклатура: смаки та можливості

29.11.2019 / 22:53

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Радянська номенклатура: смаки та можливості

22.11.2019 / 22:56

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Звичаї шляхетської трапези

11.11.2019 / 22:59

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українська кухня в Бразилії

04.11.2019 / 23:07

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Фудблогер: професія чи хобі?

Міські кулінарні історії пізньорадянської доби

28.10.2019 / 23:10

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Міські кулінарні історії пізньорадянської доби

21.10.2019 / 23:25

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Вегетаріанство: українська історія

Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути

14.10.2019 / 23:37

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути

Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок

06.10.2019 / 23:45

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок

30.09.2019 / 23:54

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Вірменська кухня. Яка вона насправді?

Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти

28.09.2019 / 23:58

ПРО ПРАВА

Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти

19.09.2019 / 00:11

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Слоуфуд - рух у світі та Україні

16.09.2019 / 00:02

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Інтимні сенси української кухні

09.09.2019 / 00:06

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Свійські тварини та українська кухня

Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.

02.09.2019 / 00:16

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.

Крамниця

Всі товари

Бестселлер

Олена Соболєва

Кримськотатарська кухня

Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу.

У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували.

рік 2019 / ст. 126

Видавець

Рік

ISBN

Обкладинка

Формат

Сторінок

Мова

Докладніше

Новинка

Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко

Україна: Їжа та Історія

Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України.

Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та вчить готувати страви, які закохують в Україну.

рік 2021 / ст. 288

Видавець

Year

ISBN

Обкладинка

Формат

Сторінок

Мова

Докладніше

Роман Тодер

«Висока» кухня, або в горах їстимуть добре

У книзі "Висока" кухня або в горах їстимуть добре" представлено історію формування закарпатської горянської гастрономії від початку заселення гір у XIII ст. до нашого часу, показано нерозривний зв'язок між харчуванням і господарюванням. Описано ключові принципи і характеристики кухні закарпатських горян. Також в історичному контексті подано огляд застосування основних продуктів, що складають серцевину автентичної горянської гастрономії.

рік 2020 / ст. 352

Видавець

Рік

ISBN

Обкладинка

Формат

Сторінок

Мова

Докладніше

Китайські рецепти життя Софії Яблонської

Що таке food studies, та як досліджувати їжу в літературі

Як розвінчати стереотипи про китайську кулінарну культуру

Рецепт борщу, яким «годувала» бабуся маленького Гоголя

Вміти бачити

Bocuse d'Or відтепер в Україні

"Готуємо в журбі" – наше колективне гастрономічне несвідоме