П’янкий вітер Середземномор’я: каперці, ялівець, чебрець, полин та шафран у кулінарії
Про традиційні спеції середземноморської кухні, які можна знайти на Кримському півострові, – їх види, поширення а також кулінарне застосування – розказує біолог Юлія Красиленко
Докладніше
Абсурдна кулінарія: рецепти страв, які складно приготувати і неможливо з’їсти
Світлана Богданець про рецепти, які стають для авторів приводом пожартувати над читачем, погратися з текстом та смислами, втілити ідеї культурного експерименту чи просто виявити свою ексцентричну натуру
Докладніше
Цукерка. Несолодка історія масового виробництва - Частина II: Червона цукерка
Дізнавайтеся про подальшу долю українських карамельок та шоколадок з другої частини дослідження Ольги Коцюбанської
Докладніше
Сучасна гастрономічна література Польщі
Дослідниця Світлана Булатова спеціально для читачів Їzhakultura зробила огляд нових та найкращих польських гастро-видань, котрі можна знайти в бібліотеці Польського інституту в Києві
Докладніше
Інший смак: Старопольські страви на українських землях
Разом з дослідницею Світланою Булатовою, пропонуємо відкрити світ солодощів старої польської кухні на українських землях, які входили до складу Речі Посполитої у ХVІІ–ХVІІІ століттях
Докладніше
Інший смак: Старопольська кухня на смак та колір
Разом із дослідницею Світланою Булатовою пропонуємо відкрити світ старої польської кухні на українських землях, які входили до складу Речі Посполитої у ХVІІ–ХVІІІ століттях
Докладніше
У пошуках диких смаків: гастротуризм та кухня українських «ковбоїв»
Чому та як в Україні стають популярними локальні гастрокультури та про нове дихання традиційної кухні бойків, читайте у новому матеріалі Олени Брайченко та Світлани Богданець
Докладніше
Книга Катерини Галицької та Ольги Черепанової «Книжка-з’їжка» допоможе вашим дітям орієнтуватися на кухні, навчить їх готувати просту, але красиву та корисну їжу.
Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу. У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували.
Очікуйте офіційного релізу книги 22.05.2019 р., на IX Міжнародному фестивалі «Книжковий Арсенал».
“Чайний Канон” був написаний у VIII ст. н.е. в Стародавньому Китаї буддійським монахом Лу Юєм. Перекладаючи цей давній текст українською, китаєзнавиця Євгенія Гобова супроводжувала кожен розділ сучасними фактами про чай та чайну культуру, адже сьогодні чай - найпопулярніший напій у світі.