• Статті
  • Новини
  • Страви
  • Відео
  • Проекти
УКР | ENG
УКРАЇНА / їжа та історія
УКРАЇНА / їжа та історія
УКРАЇНА / їжа та історія

Передпродаж першого тиражу книжки за акційною ціною розпочато!

Докладніше
Як сіль у страві: про роль їжі в англійських народних казках

Як сіль у страві: про роль їжі в англійських народних казках

Літературознавиця Ольга Петренко-Цеунова пропонує зануритись у світ англійських казок

Докладніше
Подорожувати. Смакувати. Мріяти. Мандри минулого століття українки Софії Яблонської

Подорожувати. Смакувати. Мріяти. Мандри минулого століття українки Софії Яблонської

Разом з Марєю Косенко пропонуємо поміркувати, що ми привозимо з мандрів. Новий досвід чи незабутні враження, знання про країну чи відкриття незвичних смаків, пахощів?

Докладніше
Пальці, ноги та цицьки: тілесні й кумедні назви українських страв

Пальці, ноги та цицьки: тілесні й кумедні назви українських страв

Гастроентузіастка і збирачка рецептів Олена Павлова про тілесні образи у народних назвах подільських страв

Докладніше
Соціальний простір кухні: жіночий і чоловічий виміри

Соціальний простір кухні: жіночий і чоловічий виміри

Разом з соціологинями Аллою Петренко-Лисак та Оленою Вілковою запрошуємо проаналізувати «кухню» як соціальний простір, що має, зокрема й гендерний вимір

Докладніше
Війна на сніданок, криза на обід

Війна на сніданок, криза на обід

Тетяна Пастушенко знайомить нас у своєму досліджені з щоденними турботами жінок у роки Другої світової війни

Докладніше
Мені досі соромно викидати їжу. Бабуся розповідала мені про Голодомор

Мені досі соромно викидати їжу. Бабуся розповідала мені про Голодомор

Читайте огляд Олени Брайченко на артбук Андрія та Лії Достлєвих

Докладніше
Попередній Наступний
Новини
Всі новини
05.03.2021 / 20:31

Так чиє ж таки це місце на кухні?
03.03.2021 / 22:24

Опубліковано програму конференції "Алкоголь і тверезість: минуле та сучасність"
25.02.2021 / 16:13

Презентація видання з кулінарної дипломатії «УКРАЇНА. Їжа та Історія»
26.01.2021 / 21:46

Мацик – кулінарна візитівка Рівненщини
19.01.2021 / 13:11

Міжнародна наукова конференція «Алкоголь і тверезість: минуле і сучасність»
25.11.2020 / 14:12

Гастрономічні дослідження: їжа у соціальних практиках ранньомодерного суспільства
21.11.2020 / 10:00

Про кухню: народну, польову та наукову – розповідь Лідії Артюх
03.11.2020 / 18:02

Оголошено переможців гастрономічного конкурсу у музеї Міхаїла Булгакова
12.10.2020 / 01:19

Їжа на полотнах майстрів українського наїву
27.07.2020 / 00:34

Борті, мед і культурна спадщина
07.07.2020 / 00:16

Як задавати тренд і бути кулінарною активісткою. Розмова з Дарією Крікуновою про сучасний гастрономічний ландшафт
17.06.2020 / 01:07

Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України
11.06.2020 / 01:17

Борщ у дії: результати гастрономічної експедиції проєкту Гуртобус
21.05.2020 / 09:36

Ресторатори потребують дослідників – і навпаки. Розмова з істориком гастрономії Ігорем Лильо
14.05.2020 / 10:52

Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах
24.04.2020 / 14:51

Кухня – домівка для мікробів. Розмова з мікробіологинею Оленою Лівінською про мікроорганізми у їжі та всередині нас
29.02.2020 / 08:58

Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого
19.02.2020 / 09:20

Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні
12.12.2019 / 09:21

Анонс події. Виставка «Хліб на столі. Свята і повсякдення»
29.11.2019 / 19:54

Опубліковано спецвипуск "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"
15.11.2019 / 19:15

Що говорять рецепти: негастрономічні розповіді кулінарних книг
08.11.2019 / 19:19

Українська кухня в США: історія смаку та традиції
04.11.2019 / 18:39

Sweet Home: Анонс спільного проєкту їzhakultura і America House
05.09.2019 / 15:13

Науково-практична конференція "Їжа в історії"
20.08.2019 / 09:20

Фуд-стартапи: Літератори в пошуках смаку та фанку
14.08.2019 / 16:24

Фуд-стайлінг та попит на фуд-фотографію на німецькому видавничому ринку
29.07.2019 / 17:44

Відкрито прийом матеріалів до спецвипуску "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"
15.07.2019 / 00:29

Французька кулінарна традиція в Україні: історія та сьогодення
06.07.2019 / 01:00

Українська чеська кухня: минуле та сьогодення
18.06.2019 / 01:21

У їжі головне – щирість. Зустріч з кулінарним послом США Крісом Вільямсом
17.06.2019 / 12:06

Близькі та далекі історії україно-польських гастрономічних взаємин
15.05.2019 / 23:23

Коли кулінарна книга розповідає про історію народу
09.05.2019 / 12:08

Фотоконкурс фуд-дизайну “Bauhaus Food UA”
03.05.2019 / 23:06

Анонс спецпрограми Книжкового Арсеналу "У своїй тарілці: off-air"
01.05.2019 / 17:30

Гастроеротика в популярній культурі
20.12.2018 / 22:03

Відкриття виставки "На десерт" у Музеї Ханенків
06.12.2018 / 10:10

Лекція «Гастрономічний гумор Середньовіччя» літературознавиці Світлани Богданець
05.10.2018 / 11:23

«Водкі» не буде!
06.09.2018 / 14:08

«У своїй тарілці» з Оленою Брайченко на Українському радіо Культура
26.08.2018 / 19:31

Фестиваль східної культури East Fest: гастрономічна подорож
Страви
Всі страви
Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха
25.02.2021 / 12:04
#ТЕОРІЯ
Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха
Хамса-тава
19.01.2021 / 16:35
#ПРАКТИКА
Хамса-тава
Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею
05.01.2021 / 09:55
#ПРАКТИКА
Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею
Торт «Медівник»
30.12.2020 / 19:40
#ПРАКТИКА
Торт «Медівник»
Варенуха
30.12.2020 / 19:29
#ПРАКТИКА
Варенуха
Завиванці з м’ясом і вудженими сливами
30.12.2020 / 19:24
#ПРАКТИКА
Завиванці з м’ясом і вудженими сливами
Голубці з грибами і пшоном
30.12.2020 / 19:17
#ПРАКТИКА
Голубці з грибами і пшоном
Форшмак з яблуками
30.12.2020 / 19:11
#ПРАКТИКА
Форшмак з яблуками
Варя
30.12.2020 / 18:53
#ПРАКТИКА
Варя
Кутя з рису
23.12.2020 / 16:44
#ПРАКТИКА
Кутя з рису
Борщик галицький питний
17.12.2020 / 21:12
#ПРАКТИКА
Борщик галицький питний
Кобєте
06.12.2020 / 03:12
#ПРАКТИКА
Кобєте
Пиріг з маком та ліщиною
24.11.2020 / 18:59
#ПРАКТИКА
Пиріг з маком та ліщиною
Вареники з солоним сиром
10.11.2020 / 18:30
#ПРАКТИКА
Вареники з солоним сиром
Відео
Всі відео
Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей
29.06.2020 / 22:50
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей
Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?
22.06.2020 / 16:30
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?
Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України
19.06.2020 / 16:43
КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ
Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України
Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.
08.06.2020 / 16:52
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.
Їжа у малярстві Тараса Шевченка
13.03.2020 / 17:02
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Їжа у малярстві Тараса Шевченка
Борщ. Секретний інгредієнт
23.02.2020 / 17:15
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Борщ. Секретний інгредієнт
Українські вареники та польські пироги
17.02.2020 / 17:18
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Українські вареники та польські пироги
Харчова безпека
10.02.2020 / 17:22
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Харчова безпека
Благодійний полуденок: досвід організаторів
03.02.2020 / 17:26
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Благодійний полуденок: досвід організаторів
Пекельна гастрономія в українській літературі
26.01.2020 / 19:09
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Пекельна гастрономія в українській літературі
Водохреще: традиції і трансформації
21.01.2020 / 19:12
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Водохреще: традиції і трансформації
Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги
07.01.2020 / 19:19
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги
Екологічне споживання
30.12.2019 / 19:26
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Екологічне споживання
Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності
25.12.2019 / 19:31
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності
Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді
17.12.2019 / 22:34
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді
Їжа та смак: погляд філософа
08.12.2019 / 22:50
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Їжа та смак: погляд філософа
Радянська номенклатура: смаки та можливості
29.11.2019 / 22:53
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Радянська номенклатура: смаки та можливості
Звичаї шляхетської трапези
22.11.2019 / 22:56
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Звичаї шляхетської трапези
Українська кухня в Бразилії
11.11.2019 / 22:59
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Українська кухня в Бразилії
Фудблогер: професія чи хобі?
04.11.2019 / 23:07
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Фудблогер: професія чи хобі?
Міські кулінарні історії пізньорадянської доби
28.10.2019 / 23:10
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Міські кулінарні історії пізньорадянської доби
Вегетаріанство: українська історія
21.10.2019 / 23:25
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Вегетаріанство: українська історія
Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути
14.10.2019 / 23:37
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути
Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок
06.10.2019 / 23:45
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок
Вірменська кухня. Яка вона насправді?
30.09.2019 / 23:54
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Вірменська кухня. Яка вона насправді?
Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти
28.09.2019 / 23:58
ПРО ПРАВА
Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти
Інтимні сенси української кухні
16.09.2019 / 00:02
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Інтимні сенси української кухні
Свійські тварини та українська кухня
09.09.2019 / 00:06
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Свійські тварини та українська кухня
Слоуфуд - рух у світі та Україні
19.09.2019 / 00:11
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Слоуфуд - рух у світі та Україні
Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.
02.09.2019 / 00:16
У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ
Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.
Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History
04.01.2021 / 17:59
КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ
Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History
Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія
04.03.2021 / 00:22
КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ
Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія
Крамниця
Всі товари
Знижка
Бестселлер
Кримськотатарська кухня
Олена Соболєва
Кримськотатарська кухня

Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу. У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували. 

рік 2019 / ст. 126
Докладніше
Акція
Передпродаж
Україна: Їжа та Історія
Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко
Україна: Їжа та Історія

Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України. Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та  вчить готувати страви, які закохують в Україну.

рік 2021 / ст. 288
Докладніше
«Висока» кухня, або в горах їстимуть добре
Роман Тодер
«Висока» кухня, або в горах їстимуть добре

У книзі "Висока" кухня або в горах їстимуть добре" представлено історію формування закарпатської горянської гастрономії від початку заселення гір у XIII ст. до нашого часу, показано нерозривний зв'язок між харчуванням і господарюванням. Описано ключові принципи і характеристики кухні закарпатських горян. Також в історичному контексті подано огляд застосування основних продуктів, що складають серцевину автентичної горянської гастрономії.

рік 2020 / ст. 352
Докладніше

Статті Новини Страви Відео Автори
Про нас Співпраця Проекти Партнери
Центр гастрономічних досліджень Видавництво їzhak Крамниця
Підтримати
Правила користування ресурсом | Правила користування крамницею

© 2019-2020. їzhakultura. їzhak. Всі права захищені.