Ресторатори потребують дослідників – і навпаки
їzhakultura поспілкувалася з Ігорем Лильо про те, якою може бути співпраця вчених та бізнесу, що стало поштовхом для відродження галицької кухні, про секрет популярності баноша, а також про одне солодке історико-гастрономічне відкриття
Докладніше
Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах
Продовжуємо ділиться нотатками виступів з конференції "Їжа в історії"
Докладніше
Кухня – домівка для мікробів
Читайте інтерв'ю з мікробіологинею Оленою Лівінською про мікроорганізми у їжі та всередині нас у новій рубриці #розмова
Докладніше
Обрядовий хліб - Історія друга, весняна
Читайте про весняні традиції українського хлібопечення у матеріалі Валентини Борисенко
Докладніше
Банани з коронавірусом: як нас лякають і заспокоюють гастрономічні легенди
Разом з Дар'єю Анцибор розбираємося із гастрономічними міськими легендами й чутками з дослідницького ракурсу
Докладніше
Інший смак: Кулінарний рік однієї чеської родини
З матеріалу Надії Чижевської ви дізнаєтесь народні назви страв які готують чехи в Україні, та особливості святкування Різдва, весілля
Докладніше
Дикий мед: коротка історія українського бортництва
Читайте у матеріалі Анастасії Панкової та Олексія Нагорнюка про українське бортництво
Докладніше
Картки у приємному дизайні, практичному форматі, які зручно використовувати на кухні.
Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу. У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували.
“Чайний Канон” був написаний у VIII ст. н.е. в Стародавньому Китаї буддійським монахом Лу Юєм. Перекладаючи цей давній текст українською, китаєзнавиця Євгенія Гобова супроводжувала кожен розділ сучасними фактами про чай та чайну культуру, адже сьогодні чай - найпопулярніший напій у світі.