їzhakultura

Новини

Всі новини

05.09.2022 / 12:41

Дайджест новин та анонсів / 05 вересня

22.08.2022 / 21:37

Дайджест новин та анонсів / 20 серпня

14.08.2022 / 11:42

Дайджест новин та анонсів / 13 серпня

10.08.2022 / 19:30

Їжа в історії та історіях. Анонс другої наукової конференції присвяченої гастрономічним дослідженням

08.08.2022 / 17:03

Дайджест новин та анонсів / 07 серпня

01.08.2022 / 22:08

Дайджест новин та анонсів / 30 липня

18.07.2022 / 21:17

Дайджест новин та анонсів / 16 липня

10.07.2022 / 17:15

Дайджест новин та анонсів (09 липня)

03.07.2022 / 00:51

Дайджест новин та анонсів (02 липня)

20.06.2022 / 09:16

Дайджест новин та анонсів (19 червня)

09.05.2022 / 15:28

Дайджест новин та анонсів (08 травня)

01.05.2022 / 01:21

Дайджест новин та анонсів (30 квітня)

24.04.2022 / 14:06

Дайджест новин та анонсів (23 квітня)

09.04.2022 / 17:51

Дайджест новин та анонсів (09 квітня)

19.02.2022 / 18:52

Дайджест новин та анонсів (19 лютого)

12.02.2022 / 00:15

Дайджест новин та анонсів (12 лютого)

09.02.2022 / 11:10

На Чернігівщині шукають рецепти традиційних локальних страв

05.02.2022 / 21:25

Дайджест новин та анонсів (05 лютого)

14.01.2022 / 02:06

19.01 / 18:00 // Проєкт «Баба Єлька» запрошує на звану вечерю і презентацію «Смачної Кропивниччини»

29.12.2021 / 13:33

Що про нас знають у Японії та чому варто розвивати кулінарну дипломатію. Розмова з Віолеттою Удовік

28.12.2021 / 18:17

Дайджест новин та анонсів (28 Грудня)

20.12.2021 / 20:35

Дайджест новин та анонсів (20 Грудня)

15.12.2021 / 20:11

Дайджест новин та анонсів (15 Грудня)

07.12.2021 / 13:46

Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (30.11 - 17.12)

01.12.2021 / 09:30

Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (19.11 - 10.12)

23.11.2021 / 15:28

Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (01.11 - 08.12)

16.11.2021 / 10:44

Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (07.10 - 11.12)

10.11.2021 / 11:49

Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (28.10 - 27.11)

06.11.2021 / 12:56

Вівчарі, депутати та ґазди полонин, або що таке полонинне господарство

29.10.2021 / 09:28

Bocuse d'Or в Україні: інтерв'ю з Максимом Прихідько, переможцем національного відбору

25.10.2021 / 10:44

Їжа в мистецькому просторі та новий проєкт від Ізоляції

08.10.2021 / 20:50

Перспективи, виклики, мрії. Розмова з президентом Bocuse d'Or Ukraine Євгеном Корольовим

29.09.2021 / 14:43

Національний відбір Bocuse d’Or Ukraine 2021 відбудеться 11 жовтня у КиївЕкспоПлаза

01.09.2021 / 15:01

Нова авторська рубрика на їzhakultura від дослідниці гастрономічної літератури Світлани Богданець

11.08.2021 / 08:29

Смачні і корисні мандри. Cтарт проєкту «Гуцульські сирні плаї»

29.07.2021 / 15:07

У пошуках нових смаків та форми української кухні

09.07.2021 / 00:49

Bocuse d'Or в Україні: за лаштунками відбіркового туру

05.07.2021 / 08:36

Борщ – це про єдність в різноманітті. Подружжя з України відкриває в Празі бістро з українськими борщами

11.06.2021 / 00:15

Книжковий Арсенал 2021: спецпрограма проєкту їzhakultura "Гастрономічна книга"

07.06.2021 / 01:46

Гендерні стереотипи ресторанного бізнесу України: презентація соціологічних досліджень і дискусія

02.06.2021 / 17:03

Проєкт їzhakultura став партнером Ukrainian Gastro Show 2021

18.04.2021 / 16:49

Презентовано відеоролик проєкту "Кухня греків Надазов’я: смак, спокуса та натхнення"

10.04.2021 / 15:34

19.04 / 18:30 // Їсти по-радянськи в кінотекстах 1960 – середини 1980 років

26.03.2021 / 20:52

Вміти бачити. Розмова з учасниками проєкту Незаймана про сучасні мандрівки Україною та їх гастрономічну складову

17.03.2021 / 14:37

Весна: новини, анонси

15.03.2021 / 22:04

9-10.04 // У квітні є нагода зануритись у світ кави, долучившись до The Coffeerence vol.2

14.03.2021 / 09:19

Кулінарний конкурс Bocuse d'Or відтепер в Україні

05.03.2021 / 20:31

Так чиє ж таки це місце на кухні?

03.03.2021 / 22:24

Опубліковано програму конференції "Алкоголь і тверезість: минуле та сучасність"

25.02.2021 / 16:13

Презентація видання з кулінарної дипломатії «УКРАЇНА. Їжа та Історія»

26.01.2021 / 21:46

Мацик – кулінарна візитівка Рівненщини

19.01.2021 / 13:11

Міжнародна наукова конференція «Алкоголь і тверезість: минуле і сучасність»

28.12.2020 / 11:15

"Україна. Їжа та історія": знайомство з менеджментом проєкту

02.12.2020 / 13:43

"Україна. Їжа та історія": знайомство з командою кухарів проєкту

25.11.2020 / 14:12

Гастрономічні дослідження: їжа у соціальних практиках ранньомодерного суспільства

21.11.2020 / 10:00

Про кухню: народну, польову та наукову – розповідь Лідії Артюх

15.11.2020 / 01:32

"Україна. Їжа та історія": знайомство з командою авторів проєкту

03.11.2020 / 18:02

Оголошено переможців гастрономічного конкурсу у музеї Міхаїла Булгакова

12.10.2020 / 01:19

Їжа на полотнах майстрів українського наїву

27.07.2020 / 00:34

Борті, мед і культурна спадщина

07.07.2020 / 00:16

Як задавати тренд і бути кулінарною активісткою. Розмова з Дарією Крікуновою про сучасний гастрономічний ландшафт

17.06.2020 / 01:07

Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України

11.06.2020 / 01:17

Борщ у дії: результати гастрономічної експедиції проєкту Гуртобус

21.05.2020 / 09:36

Ресторатори потребують дослідників – і навпаки. Розмова з істориком гастрономії Ігорем Лильо

14.05.2020 / 10:52

Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах

24.04.2020 / 14:51

Кухня – домівка для мікробів. Розмова з мікробіологинею Оленою Лівінською про мікроорганізми у їжі та всередині нас

29.02.2020 / 08:58

Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого

19.02.2020 / 09:20

Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні

12.12.2019 / 09:21

Анонс події. Виставка «Хліб на столі. Свята і повсякдення»

29.11.2019 / 19:54

Опубліковано спецвипуск "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"

15.11.2019 / 19:15

Що говорять рецепти: негастрономічні розповіді кулінарних книг

08.11.2019 / 19:19

Українська кухня в США: історія смаку та традиції

04.11.2019 / 18:39

Sweet Home: Анонс спільного проєкту їzhakultura і America House

05.09.2019 / 15:13

Науково-практична конференція "Їжа в історії"

20.08.2019 / 09:20

Фуд-стартапи: Літератори в пошуках смаку та фанку

14.08.2019 / 16:24

Фуд-стайлінг та попит на фуд-фотографію на німецькому видавничому ринку

29.07.2019 / 17:44

Відкрито прийом матеріалів до спецвипуску "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"

15.07.2019 / 00:29

Французька кулінарна традиція в Україні: історія та сьогодення

06.07.2019 / 01:00

Українська чеська кухня: минуле та сьогодення

18.06.2019 / 01:21

У їжі головне – щирість. Зустріч з кулінарним послом США Крісом Вільямсом

17.06.2019 / 12:06

Близькі та далекі історії україно-польських гастрономічних взаємин

15.05.2019 / 23:23

Коли кулінарна книга розповідає про історію народу

09.05.2019 / 12:08

Фотоконкурс фуд-дизайну “Bauhaus Food UA”

03.05.2019 / 23:06

Анонс спецпрограми Книжкового Арсеналу "У своїй тарілці: off-air"

01.05.2019 / 17:30

Гастроеротика в популярній культурі

20.12.2018 / 22:03

Відкриття виставки "На десерт" у Музеї Ханенків

06.12.2018 / 10:10

Лекція «Гастрономічний гумор Середньовіччя» літературознавиці Світлани Богданець

05.10.2018 / 11:23

«Водкі» не буде!

06.09.2018 / 14:08

«У своїй тарілці» з Оленою Брайченко на Українському радіо Культура

26.08.2018 / 19:31

Фестиваль східної культури East Fest: гастрономічна подорож

Страви

Всі страви

31.08.2022 / 10:00

#ПРАКТИКА

Печеня зі свинини у борошняній засмажці

22.08.2022 / 12:19

#ПРАКТИКА

Оладки з яблук

Різдвяні страви у сучасному виконанні: вісім рецептів аби урізноманітнити святковий стіл

05.01.2022 / 01:11

#ПРОМО

Різдвяні страви у сучасному виконанні: вісім рецептів аби урізноманітнити святковий стіл

11.12.2021 / 20:24

08.12.2021 / 10:34

25.11.2021 / 02:13

20.11.2021 / 11:13

20.11.2021 / 10:46

14.11.2021 / 12:21

Десерт з чорносливом, горішками і вершками

06.11.2021 / 11:33

#ПРАКТИКА

Грибна юшка з картопляними галушками

31.10.2021 / 03:05

#ПРАКТИКА

Гарбузовий суп з паприкою

31.10.2021 / 02:32

#ПРАКТИКА

Гарбузова каша з пшоном

28.10.2021 / 03:17

#ПРАКТИКА

Домашня локшина з бриндзею

18.09.2021 / 12:11

#ПРАКТИКА

Лахша сюзмесі

24.07.2021 / 22:49

#ПРАКТИКА

Молода картопля з маком

15.07.2021 / 20:25

#ПРАКТИКА

Малосольні огірки з медом

16.05.2021 / 11:43

#ПРАКТИКА

Вершкове масло з різними додатками

30.04.2021 / 10:44

#ПРАКТИКА,

Паска з в’яленою журавлиною та ліщиною

26.04.2021 / 02:09

#ПРАКТИКА

Шпараги з шовдарем і бриндзею

11.04.2021 / 01:56

#ПРАКТИКА

Язма

28.03.2021 / 22:15

#ПРАКТИКА

Січеники рибні з помідорами

Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха

25.02.2021 / 12:04

#ТЕОРІЯ

Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха

19.01.2021 / 16:35

#ПРАКТИКА

Хамса-тава

Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею

05.01.2021 / 09:55

#ПРАКТИКА

Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею

30.12.2020 / 19:40

30.12.2020 / 19:29

30.12.2020 / 19:24

Завиванці з м’ясом і вудженими сливами

30.12.2020 / 19:17

#ПРАКТИКА

Голубці з грибами і пшоном

30.12.2020 / 19:11

30.12.2020 / 18:53

23.12.2020 / 16:44

17.12.2020 / 21:12

Борщик галицький питний

06.12.2020 / 03:12

#ПРАКТИКА

Кобєте

24.11.2020 / 18:59

#ПРАКТИКА

Пиріг з маком та ліщиною

10.11.2020 / 18:30

#ПРАКТИКА

Вареники з солоним сиром

Відео

Всі Відео

Дискусія «Несумне Середньовіччя що тоді їли, як розважались та де про це читати»

01.07.2021 / 12:18

КНИЖКОВИЙ АРСЕНАЛ

Дискусія «Несумне Середньовіччя що тоді їли, як розважались та де про це читати»

Дискусія «Українська кухня та імідж України у світі»

30.06.2021 / 12:04

КНИЖКОВИЙ АРСЕНАЛ

Дискусія «Українська кухня та імідж України у світі»

28.04.2021 / 22:14

ВЕЛИКДЕНЬ

Передчуття свята // Великдень

Українська гастрономічна культура кін. ХІХ - поч. ХХ ст. і світ родини Косачів

06.03.2021 / 18:46

ЛЕКЦІЯ

Українська гастрономічна культура кін. ХІХ - поч. ХХ ст. і світ родини Косачів

Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія

04.03.2021 / 00:22

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія

Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History

04.01.2021 / 17:59

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History

Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей

29.06.2020 / 22:50

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей

Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?

22.06.2020 / 16:30

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще?

Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України

19.06.2020 / 16:43

КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ

Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України

Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.

08.06.2020 / 16:52

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст.

13.03.2020 / 17:02

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа у малярстві Тараса Шевченка

23.02.2020 / 17:15

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Борщ. Секретний інгредієнт

17.02.2020 / 17:18

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українські вареники та польські пироги

10.02.2020 / 17:22

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчова безпека

Благодійний полуденок: досвід організаторів

03.02.2020 / 17:26

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Благодійний полуденок: досвід організаторів

Пекельна гастрономія в українській літературі

26.01.2020 / 19:09

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Пекельна гастрономія в українській літературі

21.01.2020 / 19:12

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Водохреще: традиції і трансформації

Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги

07.01.2020 / 19:19

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги

30.12.2019 / 19:26

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Екологічне споживання

Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності

25.12.2019 / 19:31

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності

Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді

17.12.2019 / 22:34

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді

08.12.2019 / 22:50

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Їжа та смак: погляд філософа

Радянська номенклатура: смаки та можливості

29.11.2019 / 22:53

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Радянська номенклатура: смаки та можливості

22.11.2019 / 22:56

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Звичаї шляхетської трапези

11.11.2019 / 22:59

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українська кухня в Бразилії

04.11.2019 / 23:07

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Фудблогер: професія чи хобі?

Міські кулінарні історії пізньорадянської доби

28.10.2019 / 23:10

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Міські кулінарні історії пізньорадянської доби

21.10.2019 / 23:25

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Вегетаріанство: українська історія

Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути

14.10.2019 / 23:37

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути

Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок

06.10.2019 / 23:45

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок

30.09.2019 / 23:54

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Вірменська кухня. Яка вона насправді?

Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти

28.09.2019 / 23:58

ПРО ПРАВА

Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти

19.09.2019 / 00:11

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Слоуфуд - рух у світі та Україні

16.09.2019 / 00:02

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Інтимні сенси української кухні

09.09.2019 / 00:06

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Свійські тварини та українська кухня

Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.

02.09.2019 / 00:16

У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ

Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст.

Подкасти

Всі подкасти

Крамниця

Всі товари

Бестселлер

Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко

Україна. Їжа та Історія

Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України.

Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та вчить готувати страви, які закохують в Україну.

рік 2021 / ст. 288

1 000,00 ₴

Докладніше

Смачна Кропивниччина

Книга є результатом експедицій учасників проєкту “Баба Єлька” протягом 2018-2021 років.

У ній зібрані записи рецептів мешканців сіл Кропивниччини, які найкраще оповідають про повсякденні локальні кулінарні практики ХХ ст.

рік 2021 / ст. 192

250,00 ₴

Докладніше

Стефанія Демчук

Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя

Книжка української дослідниці про смаки та гастрономію епохи європейського Середньовіччя.

Завдяки їй ви дізнаєтесь, які приголомшливі дива кулінарії пішли у небуття, а які приносять нам насолоду й сьогодні.

рік 2021 / ст. 320

400,00 ₴

Докладніше

Бестселлер

Olena Braichenko, Maryna Hrymych, Ihor Lylo, Vitaly Reznichenko

Ukraine. Food and History

Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України.

Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та вчить готувати страви, які закохують в Україну.

рік 2021 / ст. 288

1 500,00 ₴

Докладніше

Новинка

Катерина Луцишин, Ірина Голодюк, Ліна Максимук, Марина Старик, Наталія Соболевська

Мені це смакує

Пізнай смачну Україну!
Завітай на фестиваль гуцульської бриндзі, відкрий власну пекарню, змайструй різдвяного дідуха, приготуй гарбузовий пиріг фулту, відшукай, із чим любили їсти борщ Тарас Шевченко, Іван Франко, Леся Українка.

рік 2022 / ст. 144

450,00 ₴

Докладніше

Роман Тодер

«Висока» кухня, або в горах їстимуть добре

У книзі "Висока" кухня або в горах їстимуть добре" представлено історію формування закарпатської горянської гастрономії від початку заселення гір у XIII ст. до нашого часу, показано нерозривний зв'язок між харчуванням і господарюванням. Описано ключові принципи і характеристики кухні закарпатських горян. Також в історичному контексті подано огляд застосування основних продуктів, що складають серцевину автентичної горянської гастрономії.

рік 2020 / ст. 352

350,00 ₴

Докладніше

Акція

Олена Соболєва

Кримськотатарська кухня

Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу.

У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували.

рік 2019 / ст. 126

500,00 ₴

Докладніше

Як карантин вплинув на гастрономічні практики дітей?

Як солити борщ, щоб не переборщити з сіллю

На банкеті, в трапезній і в шинку: що, як і з ким їли в Гетьманщині

Що читати, щоб позбутись стереотипів про їжу Середньовіччя

Навколо їжі: як українці створювали атмосферу зимових свят 100 років тому

Що про нас знають у Японії та чому варто розвивати кулінарну дипломатію. Розмова з Віолеттою Удовік

«Висока кухня»: простір роздумів про горянську гастрономію