#розмова | Як задавати тренд і бути кулінарною активісткою
Розмова з Дарією Крікуновою про сучасний гастрономічний ландшафт
Докладніше
Холодець із соленого судака, чаювання та булочки в борг: гастрономічні будні та свята київських студентів середини ХІХ століття
Про страви та смакові звички студенів Київської духовної академії розповідає Тетяна Якусик
Докладніше
Все що хочеш, аби борщ – як українці готують та їдять борщ
Який він – сучасний борщ, і чим відрізняється від свого предка? Дізнавайтеся від Валерії Дегтярьової та Олени Брайченко про результати гастрономічної експедиції Борщ у дії
Докладніше
Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України
Докладніше
Голодний локдаун 20-го: гастрономічні спогади київських неокласиків
Про те, як змінилося ставлення до їжі у київських інтелектуалів сто років тому, – розмірковує Оксана Щур
Докладніше
Ресторатори потребують дослідників – і навпаки
їzhakultura поспілкувалася з Ігорем Лильо про те, якою може бути співпраця вчених та бізнесу, що стало поштовхом для відродження галицької кухні, про секрет популярності баноша, а також про одне солодке історико-гастрономічне відкриття
Докладніше
Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах
Продовжуємо ділиться нотатками виступів з конференції "Їжа в історії"
Докладніше
Картки у приємному дизайні, практичному форматі, які зручно використовувати на кухні.
Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу. У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували.
“Чайний Канон” був написаний у VIII ст. н.е. в Стародавньому Китаї буддійським монахом Лу Юєм. Перекладаючи цей давній текст українською, китаєзнавиця Євгенія Гобова супроводжувала кожен розділ сучасними фактами про чай та чайну культуру, адже сьогодні чай - найпопулярніший напій у світі.