Радянська гастрономічна історія в українському вимірі ще досі не осмислена та не написана. Яким було харчове минуле містян найчастіше ми дізнаємось з тих таки радянських кінострічок, романів та розповідей рідних. Сьогодні нам у спадок лишились такі страви-символи минулої доби як "оселедець під шубою", "олів'є". Деякі навіть набули особливого звучання для Києва, як от "котлета по-київські", а інші, до прикладу квас з бочок, чи нарізне морозиво, зникли з нашого буття. Проте, аби відчути сьогодні смак минулої доби, досить зайти в перший ліпший супермаркет та придбати якщо не готову страву, то принаймні відразу всі інгредієнти. Натомість 40 років тому, щоб приготувати ту ж страву необхідно було побігати та витратити не одну годину на черги.
Дивіться про це у відеозаписі ефіру авторської програми Олени Брайченко "У своїй тарілці" на UA: Радіо Культура, здійсненого проектом "їzhakultura" 27 жовтня 2019 р.
Гість ефіру: письменник, сценарист, поет Олесь Ільченко.
Також ви дізнаєтеся більше:
- чи існувала якась гастрономічна мода на певні страви, чи продукти у кінці ХХ ст., серед містян,
- що вважалось особливим, недоступним шиком,
- про черги за продуктами, та типові оборудки з їжею в радянських гастрономах,
- про гастрономічні жарти від наших слухачів,
- про страви-міфи: "котлету по-київські", "олів'є" та "шубу".
