Сьогодні у США святкують День подяки. Саме це свято одним з перших увійшло до нового календаря свят українців Америки. Гастрономічним символом свята став печений цілий індик, який урочисто подавався до столу у родинному колі.
Вже наприкінці ХХ ст., в американській пресі почали писати про те, що свято у країні в якій вдосталь продуктів нераціонально запікати цілу птицю, частина якої піде у смітник. У минулому деякі господині купували індика в складчину (по 1/2 частині) а ті ж самі ЗМІ публікували рецепти салатів чи інших страв, які можна приготувати з залишків печеної птиці.
В одному з журналів який видавали українці у США ми знайшли рецепт 1980 року, який допомагав впоратись із залишками індика і приготувати страву на наступний день. Тому якщо ви бажаєте віртуально долучитися до спільноти українців, що живуть у США і святкують День подяки, не обов’язково запікати індика, достатньо одного кусника м’яса та наш рецепт
Оскільки ми за раціональність - жодних цілих індиків, нехай вони лишаться на кадрах у кіно, а нам буде достатньо 500 г на 2 порції.
Інгредієнти
• 300 г печериць
• 30 г олії соняшникової
• 150 г бульйону овочевого
• 80 г білого сухого вина
• 500 г філе індика
• 80 г кореня петрушки
• 10 г оливкової олії
• 5 г солі
• 3 г чорного перцю
• гілочка розмарину
Приготування
Печериці тушкувати з маслом 5 хвилин, підлити бульйоном і вином, додати соли до смаку. Додати платки індика і добре підогріти.
І
М’ясо натріть оливковою олією, сіллю та перцем, додайте гілочку розмарину та цілий чищений корінь петрушки і поставте запікатись у розігріту до 220 С духову шафу, через 5 хв. зменшіть температуру до 180 С й лишіть запікатись 40-45 хв.
ІІ
Печериці покрайте тонкими пластинами та обсмажте на сковорідці з олією, потім влийте бульйон і вино, досоліть за потреби.
ІІІ
Печене філе індика викладіть на таріль, дайте злегка охолонути і поріжте тонкими скибками, кожну поливши соусом з грибами.
ІV
До такої страви добре пасує овочевий салат, печені овочі, гречка
#ПРАКТИКАІНДИК
