Історія війни та харчування? Здавалось би це дві абсолютно різні теми. Але дослідники гастрономічного минулого не погодяться.
Нестача запасів їжі та придатної води для пиття ставали частою причиною гибелі військових. Тому, мусимо визнати, що війни спричинялися до змін у гастрономічній культурі, адже забезпечення продуктами харчування, питання довготривалого збереження та нормування пайків для довгих походів ставали проблемами над вирішенням яких працювали не лише військові, але й кухарі, вчені, політики.
Дивіться про це у відеозаписі ефіру авторської програми Олени Брайченко "У своїй тарілці" на UA: Радіо Культура, здійсненого проектом "їzhakultura" 1 вересня 2019 р.
Гість ефіру UA: Радіо Культура: дослідник побуту та гастрономії Середньовіччя, кандидат історичних наук Олексій Сокирко
З запису ви також дізнаєтеся:
- як харчувався вояк козацької доби,
- чи існували триста років тому сухі пайки,
- що передавали друзі та рідні тим хто служив у війську,
- як війна впливала на розвиток гастрономії.
