Рецепт є передруком оригінального матеріалу Гарбузове меню: каша з пшоном і крем-суп з паприкою опублікованого на сайті ВВС Україна і публікується з дозволу редакції 

Ця страва подарує насолоду всім, хто любить гарбузи та солодкий червоний перець. Вона яскрава та запашна, й продовжить смак літа у вашій домівці.

Вона також з секретом. Рекомендую звернути увагу на паприку від українських виробників.

На Закарпатті та півдні України багато родин вирощують солодкий червоний перець. Він має подовгувату форму та товстий м'якуш. Саме з нього і роблять паприку вже понад сто років, як для власного вжитку, так і на продаж.

!	Кількість порцій: 2 Час на приготування 45 хвилин

Інгредієнти

• 600 г гарбуза почищеного
• 150 г картоплі почищеної (або 1 велика)
• 50 г цибулі (або ½ цибулини середнього розміру)
• 3-4 зубчики часнику
• 25 г олії (або 4 ст. ложки)
• 150 мл 20 % вершків;
• 1 червоний солодкий перець
• зелень петрушки
• дрібка паприки
• сіль, перець до смаку
• перець чилі за бажанням

Приготування

І

У посудину, в якій збираєтесь тушкувати гарбуза, влийте олію, вкиньте порізаний грубими пластинками часник. Просмажте часник в олії до хвилини та витягніть його.

В розпечену олію, але збагачену пахощами часнику, вкидайте спершу порізану цибулю, потім гарбуз та картоплю, нарізані однаковими кубиками. Накрийте банячок кришкою, стиште вогонь та тушкуйте близько 15 хвилин. Якщо ваш гарбуз соковитий, то вода не знадобиться.

ІІ

Перець помийте, загорніть у папір для запікання й лишіть на 15-20 хвилин у духовій шафі при 180-200 С. Як спечеться, позбавте насіння й обберіть плівку. Готовий перець поріжте на тонкі скибки.

ІІІ

Як тільки гарбуз й картопля будуть готові, збийте блендером, поступово вливаючи вершки. Поставте на вогонь і помішуючи доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть та додайте сушену паприку й проваріть ще 5 хв на повільному вогні.

ІV

Петрушку вимийте, обсушіть серветкою та дрібно посічіть. Розлийте суп по тарілках, зверху покладіть перець та січену петрушку.

Фото їzhakultura