Що таке "слоуфуд", та як цей рух впливає на харчові звички.
Гостя ефіру: Вікторія Пархоменко, рестораторка, лідерка Slow Food Kiev
У студії говорили:
- про те, коли де та чому виник всесвітній рух Slow food,
- яка цінність цього руху для світу та України,
- що можна сказати про сучасне і минуле української гастрономічної культури, наскільки вона відповідає поглядам прихильників Slow food,
- Slow food, це лише данина моді, спілкування однодумців, чи і монетизація та розвиток дрібних виробників, фермерів та ресторанів,
- розглянемо кейс "липованської кухні", у чому унікальність, привабливість для туриста чи ресторатора, регіональної кухні,
- як реагує київська аудиторія на експерименти з регіональною кухнею чи локальними стравами з Бесарабії.
Дивіться про це у відеозаписі ефіру авторської програми Олени Брайченко "У своїй тарілці" на UA: Радіо Культура, здійсненого проектом "їzhakultura" 18 вересня 2019 р.
