Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери.
Організатори заходу – Історичний факультет КНУ ім. Тараса Шевченка та науково-освітній проєкт їzhakultura – отримали більше 60 заявок від науковців з бажанням виступити, 158 заявок від осіб, котрі розвивають сучасну гастрономію чи цікавляться цією темою.
Конференція у Києві вперше об’єднала істориків, археологів, культурологів, літературознавців та мистецтвознавців, аби вони змогли поділитися досвідом вивчення харчової культури та визначити перспективи гастрономічних досліджень.
Партнери:
Публікації проекту:
Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах // Світлана Богданець
Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого // Світлана Богданець
Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні // Світлана Богданець
Опубліковано спецвипуск "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство"
Науково-практична конференція "Їжа в історії"