їzhakultura поспілкувалася з Ігорем Лильо, чиї гастрономічні дослідження свого часу розворушили львівських рестораторів. Читайте про те, якою може бути співпраця вчених та бізнесу, що стало поштовхом для відродження галицької кухні, про...
Детальніше
Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери. Організатори заходу – Історичний...
Детальніше
На домашніх кухнях готують, їдять, освідчуються у коханні, сваряться, дивляться телевізор та проводять час із друзями. Кухня найчастіше асоціюється з затишком, це інтимний простір кожної домівки. Проте ми не єдині, хто вважає кухню своїм...
Детальніше
Кілька місяців тому ми розповідали про різні види обрядового печива, яке традиційно випікали в Україні до зимових свят. Нині час поговорити про весняні традиції українського хлібопечення. Весняний цикл обрядів зосереджений...
Детальніше
Отруєні солодощі на Геловін у США, жуйки зі склом під час Олімпіади-80, цукерки з наркотиками в буремні 90-ті, наколоті апельсини часів Помаранчевої революції , чай із наркотичними домішками на Майдані, вічні вокзальні пиріжки з котів і...
Детальніше
Ми вже робили екскурс в історію чеської кухні в Україні. Як виявилось тема зацікавила багатьох, і стала поштовхом до подальших пошуків та досліджень. Українці чеського походження і до нині зберігають свою кулінарну традицію....
Детальніше
Мед – продукт, без якого українську кухню просто неможливо уявити. Меди, медовухи, ставлені та питні меди – ці напої часто згадуються у літописах і давніх документах. Маківники-медяники та інше обрядове печиво з медом були...
Детальніше
Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери. Організатори заходу – Історичний...
Детальніше
Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери. Організатори заходу – Історичний...
Детальніше