30.03.2020

Банани з коронавірусом: як нас лякають і заспокоюють гастрономічні легенди // Дар’я Анцибор

Отруєні солодощі на Геловін у США, жуйки зі склом під час Олімпіади-80, цукерки з наркотиками в буремні 90-ті, наколоті апельсини часів Помаранчевої революції , чай із наркотичними домішками на Майдані, вічні вокзальні пиріжки з котів і...

Детальніше
19.03.2020

Інший смак: Кулінарний рік однієї чеської родини // Надія Чижевська

  Ми вже робили екскурс в історію чеської кухні в Україні. Як виявилось тема зацікавила багатьох, і стала поштовхом до подальших пошуків та досліджень. Українці чеського походження і до нині зберігають свою кулінарну традицію....

Детальніше
14.03.2020

Дикий мед: коротка історія українського бортництва // Анастасія Панкова, Олексій Нагорнюк

Мед – продукт, без якого українську кухню просто неможливо уявити. Меди, медовухи, ставлені та питні меди – ці напої часто згадуються у літописах і давніх документах. Маківники-медяники та інше обрядове печиво з медом були...

Детальніше
29.02.2020

Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого

Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери. Організатори заходу – Історичний...

Детальніше
19.02.2020

Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні

Хто, як і навіщо досліджує гастрономічну культуру в Україні? Конференція «Їжа в історії» довела, що проблемами харчування цікавляться як науковці, так і діячі гуманітарної сфери. Організатори заходу – Історичний...

Детальніше
24.01.2020

#KorotkoPro | Могорич // Олена Пивоваренко

Сучасним українцям не треба пояснювати, що означає вислів «поставити могорич». І хоча часи змінюються, давній звичай «могоричити» не відмирає. Разом з тим, мало хто знає, звідки походить ця традиція, як вона...

Детальніше
31.12.2019

#Kilogram | Гастрономічні сюжети радянських новорічних листівок // Олександр Васянович

Новорічні вітальні листівки видавалися мільйонними тиражами і розповсюджувалися по всьому Радянському Союзу. Разом із ними поширювався закріплений у малюнках образ святкового застілля радянських громадян. Олексанадр Васянович відшукав...

Детальніше
27.12.2019

Гірчак, баран, сивулька... У світі народних назв грибів // Тетяна Шептицька

Наша мова, є не лише засобом у спілкування, способом розповіді світу про себе чи можливістю зафіксувати момент, описавши його у творі, або ж граючись словами, мов кульками, вибудовувати риму.  А якщо подумати, про те, як мова...

Детальніше
13.12.2019

Обрядовий хліб - Історія перша, зимова // Валентина Борисенко

Як відомо, українська культура своїми особливостями, у першу чергу, завдячує землеробству та скотарству. Водночас протягом віків вона підпадала під вплив культур інших етнічних груп та племінних спільнот, які в різні історичні періоди...

Детальніше