На кулінарну історію будь-якого народу впливає чимало факторів. І серед цих факторів також є історичні зв'язки та взаємодія з іншими народами.
Живучи поряд та спілкуючись, люди різних національностей мимоволі, у побуті, вивчали кулінарні техніки та традиції один одного. Деякі з них були зовсім схожі, а деякі – дуже відрізнялися. Щось позичалося, а щось – так і не прижилося. Мета цього проекту, який ми втілюємо разом з Чеським центром, розшири сприйняття чесько-українських культурних зв'язків, додавши до них кулінарні традиції.
Отже, разом ми вивчаємо історію чеської кухні та її впливу на українських землях, а потім охоче ділимося з вами цими знаннями у статтях та інших матеріалах.
Пропонуємо поглянути на історію чесько-українських зв'язків крізь гастрономічні звички, кулінарні техніки та традиції приготування тих чи інших страв.
Партнер:
Публікації проекту:
Кулінарний рік однієї чеської родини // Надія Чижевська
Чеська кухня в Україні - Частина ІІ: Народні страви // Сергій Коваленко
Чеська кухня в Україні - Частина І: Історія та кухня // Сергій Коваленко
Смак "Чесько-української любові" // Петро Мідянка