02.01.2019

Інший смак: Чеська кухня в Україні - Частина ІІ: Народні страви // Сергій Коваленко

  З першої частини ви могли дізнатися про історію появи та сучасне проживання чехів в Україні, про улюблені чеські ресторації киян та чехів на початку минулого століття, та про те, де можна відчути смак чеської кухні...

Детальніше
27.12.2018

Козацький шинок: міфи та історичні реалії - Частина І // Олексій Сокирко

Шинок є, мабуть, чи найвпізнаванішим елементом української гастрономічної культури. Він міцно утвердився в нашій свідомості під впливом фольклору, соковитих описів класичної літератури, а останнім часом став доволі популярним у арсеналі...

Детальніше
18.12.2018

Інший смак: Чеська кухня в Україні - Частина І: Історія та кухня // Сергій Коваленеко

  Історію гастрономічної культури українців неможливо дослідити без розуміння того, які народи у певний період долучалися до її формування. Тож продовжуємо публікувати серію матеріалів, що відкривають розмаїття гастрономічної мапи...

Детальніше
25.11.2018

Коротко про головне. Кава // Олена Брайченко

  У сучасній українській міській культурі кава вважається ледь не культовим напоєм. Без неї вже важко уявити звичайний ранок або інтелігентне спілкування у кафе. На полицях магазинів ми маємо вибір від дешевої та простої у...

Детальніше
12.11.2018

Інший смак: Смак "Чесько-української любові" // Петро Мідянка

  Чесько-українські культурні взаємозв’язки мають давню історію. Найбільше вони стосуються двох українських етнічних територій – Закарпаття (Підкарпатська Русь), що протягом двадцяти років (1919–1939) входило до...

Детальніше
05.11.2018

Конфетолюбці та черевобісники: харчова сатира Івана Вишенського // Світлана Богданець

Полеміст Іван Вишенський більшу частину свого життя провів серед афонських ченців, дотримуючись суворої аскези. Проте у його сатиричних творах бачимо надзвичайно натуралістичні – чи не найперші в українській літературі –...

Детальніше
11.10.2018

Коротко про головне. Борщ // Олена Брайченко

Про борщ, здається, знають всі і все. Та це на перший погляд. І досі навколо цієї страви існує багато міфів, які ще чекають на велике дослідження. А тим часом ми лише торкнемося дражливих питань, що пов’язані з історією...

Детальніше
29.09.2018

Коротко про головне. Цукор // Олена Брайченко

Лише одне це слово сьогодні жахає всіх адептів здорового харчування. Цукру уникають, дають поради, як розпізнати прихований цукор у стравах, намагаються знайти заміну. Ми ж облишимо ці баталії і зазирнемо у його минуле. Поділимось з вами...

Детальніше