17.01.2019

Козацький шинок: міфи та історичні реалії - Частина ІІ // Олексій Сокирко

Пропонуємо вашій увазі продовження дослідження Олексія Сокирка про козацькі шинки.  У першій частині ви мали змогу дізнатись: чи відповідає дійсності літературний образ шинків описаний Миколою Гоголем та Іваном...

Детальніше
11.01.2019

Інший смак: Чеська кухня в Україні - Частина ІІІ: Весільні страви чехів (на прикладі чеського села Мала Зубівщина) // Сергій Коваленко

  У заключному матеріалі серії, присвяченої чеській кухні в Україні, Сергій Коваленко розкаже про святкові страви на весіллі українських чехів. Статтю засновано на записаних та опрацьованих дослідником спогадах чешки Лідії Орнст....

Детальніше
04.01.2019

Їжа і магія у різдвяній обрядовості бойків // Наталія Громова

  У народній культурі на свята їжа перестає бути просто їжею, елементом харчування. Вона – частина обрядовості. Різдво традиційно оповите радощами, надією та магією. Обряди у цей день спрямовувалися на врожай, ...

Детальніше
02.01.2019

Інший смак: Чеська кухня в Україні - Частина ІІ: Народні страви // Сергій Коваленко

  З першої частини ви могли дізнатися про історію появи та сучасне проживання чехів в Україні, про улюблені чеські ресторації киян та чехів на початку минулого століття, та про те, де можна відчути смак чеської кухні...

Детальніше
27.12.2018

Козацький шинок: міфи та історичні реалії - Частина І // Олексій Сокирко

Шинок є, мабуть, чи найвпізнаванішим елементом української гастрономічної культури. Він міцно утвердився в нашій свідомості під впливом фольклору, соковитих описів класичної літератури, а останнім часом став доволі популярним у арсеналі...

Детальніше
18.12.2018

Інший смак: Чеська кухня в Україні - Частина І: Історія та кухня // Сергій Коваленеко

  Історію гастрономічної культури українців неможливо дослідити без розуміння того, які народи у певний період долучалися до її формування. Тож продовжуємо публікувати серію матеріалів, що відкривають розмаїття гастрономічної мапи...

Детальніше
25.11.2018

Коротко про головне. Кава // Олена Брайченко

  У сучасній українській міській культурі кава вважається ледь не культовим напоєм. Без неї вже важко уявити звичайний ранок або інтелігентне спілкування у кафе. На полицях магазинів ми маємо вибір від дешевої та простої у...

Детальніше
12.11.2018

Інший смак: Смак "Чесько-української любові" // Петро Мідянка

  Чесько-українські культурні взаємозв’язки мають давню історію. Найбільше вони стосуються двох українських етнічних територій – Закарпаття (Підкарпатська Русь), що протягом двадцяти років (1919–1939) входило до...

Детальніше
05.11.2018

Конфетолюбці та черевобісники: харчова сатира Івана Вишенського // Світлана Богданець

Полеміст Іван Вишенський більшу частину свого життя провів серед афонських ченців, дотримуючись суворої аскези. Проте у його сатиричних творах бачимо надзвичайно натуралістичні – чи не найперші в українській літературі –...

Детальніше