Olena Braichenko, Maryna Hrymych, Ihor Lylo, Vitaly Reznichenko

Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України.

Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та  вчить готувати страви, які закохують в Україну.

Видавець: їzhak

Рік: 2021

Обкладинка: Тверда

Мова: Англійська

Акція: При замовленні двох (та більше) примірників, ми сплачуємо доставлення до вашого відділення Нової Пошти

Спеціальна пропозиція для власників рахунків єПідтримка та всіх зацікавлених.
Ціну книги знижено до 1000 гривень!

Пакування книги:

Звичайне поштове пакування.

1 000,00 ₴
1 100,00 ₴
 
Опис

Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії 'Ukraine. Food and History' / "Україна. Їжа та Історія".

До книги увійшли науково-популярні тексти про історію національної кухні України, особливості регіональної кулінарної традиції та рецепти популярних страв. До роботи над рецептами було запрошено кухарів-професіоналів. Видання розкриває кулінарію України як частину нематеріальної культурної спадщини.


Автори: Олена Брайченко - к. і. н., дослідниця гастрономічної культури, Ігор Лильо – д.і.н., дослідник історії їжі, Марина Гримич, д. і. н., дослідниця, Віталій Резніченко – к.і.н., доцент.

Оксана Сибидло – фудфотографка, Олена Старанчук - дизайнерка, графік,

В’ячеслав Попков (Чернігів), Олена Жаботинська (Івано-Франківськ), Ярослав Артюх (Київ), Віталій Гуралевич (Тернопіль), Оксана Задорожна (Львів), Денис Комаренко (Київ) – шеф-кухарі. 

 

Додаткова інформація