Центр гастрономічних досліджень проводить наукові пошуки у сфері гастрономії, вивчає зв’язок між культурою та їжею. В основі діяльності інституції лежить міждисциплінарний підхід, тому ми використовуємо в наших розвідках методи соціології, соціокультурної антропології, історії, етнографії та інших сфер.

Команда Центру прагне популяризувати food studies в Україні, створюючи попит на якісні дослідження як в інтересах приватного сектору, так і допомагаючи державним інституціям